湖南食品安全管理体系认证

      我们接触的食品安全管理体系，英文简称FSMS，全称Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理体系的标准之一 。随着经济全球化的发展、生活水平的提高，人们越来越关注食品的安全问题；会要求食品生产供应链组织，有一项指标来证明自己有这个能力去控制食品安全和那些影响食品安全的因素。基于社会的责任以及顾客的期望，使食品生产供应链组织逐渐清晰的认识到，必须要有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这些对标准的重视，使得食品安全管理体系要求建立标准。这项标准不仅是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，也是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

 一、认证目标

 国家食品管理体系的目标：

1：防范脏乱差的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益；

2：减少食源性疾病，保护公众健康；

  3：通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。

 大多数国家食品管理体系由5个单元构成：

1：食品管理；2：食品法规；3：食品监管；4：实验室检测；5：信息、教育、交流和培训。

 二、必备基本条件

  1：产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

  2：企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；

  3：企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

 三、认证基础材料

 （1）认证申请书

 （2）营业执照和组织机构代码证复印件

 （3）卫生许可证复印件

 （4）生产许可证复印件（适用时）

 （5）其它法律证明文件复印件（适用时）

 （6）申证组织基本信息

 （7）执行的法律、法规、标准和规范清单

 （8）产品符合食品安全要求的证据

 （9）主要生产、检验设备清单

 （10）22000体系文件，包括：1）手册、程序文件2）厂区和车间平面布置图3）生产工艺流程图4）水、气、人、物流图 5）前提方案文件 6）产品描述文件 7）危害分析文件 8）22000 计划文件

 （11）多场所清单（适用时）

 四、认证周期

 通常办理周期为4-6个月。

 五、认证好处

    1：对必备方案进行系统化管理；

    2：通过减少冗余的系统审计而节约资源。

    3：由于关注最终结果，该标准适用范围广泛

    4：在组织内部及食品链中实现资源利用最优化；

    5：充分提高勤奋度；

    6：加强计划性，减少过程后的检验；

    7：所有的控制措施都将进行风险分析；

    8：可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；

    9：改善文献资源管理；

    10：可以作为决策的有效依据；

    11：更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

    12：聚焦于对必要的问题的控制；